martes, 8 de marzo de 2016

¿Por qué el croissant?



El croissant es sin duda el rey del desayuno. Pocos son capaces de resistirse a su crujiente textura, su
particular sabor entre dulce y salado y el potente aroma de la mantequilla. Pero lo que ha hecho del croissant la pieza de bollería más solicitada del mundo es una mezcla de características que lo hacen único y perfecto para consumir casi a cualquier hora del día.

Nuestro cuerpo está diseñado para sentirse atraído por los alimentos con un mayor aporte energético, es decir los dulces y grasos porque estimulan nuestras papilas gustativas y nos dan una mayor sensación de placer. Esto explica nuestra preferencia por la bollería en general pero, ¿por qué el croissant?


Moncho López, propietario de las panaderías Levadura Madre,  nos explica las claves de su éxito.

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