martes, 15 de marzo de 2016

Gastronomía de Perú, una diversidad única en el mundo



La riqueza de la gastronomía de Perú procede en gran parte de la diversidad de su geografía, entre el
Pacífico, los Andes y la Amazonas.

Un jardín del Edén
La gran riqueza de la gastronomía de Perú es debida a la presencia de ingredientes muy diversos gracias a la presencia de tres ecosistemas totalmente diferentes, la costa, la montaña y la jungla. Pero es uno de los raros países donde se pueden encontrar frutas de climas templados, como frutas de climas tropicales. Estos recursos regionales han dado lugar a una infinidad de platos.


Aproximadamente existen dos mil quinientas recetas de sopas y más de 250 de postres, solamente en la zona de la costa. Por lo tanto es difícil escoger los platos más representativos. El mejor ejemplo puede ser la pachamanca, una especie de parrillada hecha prácticamente a nivel de la tierra con todo tipo de pescado y de carne.

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