jueves, 12 de junio de 2014

Sabor brasileño para disfrutar el Mundial



La gastronomía brasilera tiene tres grandes influencias derivadas de las tradiciones culinarias de los aborígenes, inmigrantes europeos y africanos, explican los chefs Julio Elías y Dante Filosi, del restaurante The Market/Picasso del Hotel Real Intercontinental.

En esta edición se presenta la preparación de la picanha, conocida en Guatemala como puyazo, y que es la insignia de las churrasquerías brasileñas, así como el baurú, sándwich ligado a la gastronomía rápida y de paso en los restaurantes de ruta o aledaños a los grandes estadios de futbol. 

Estos platillos se vinculan con la gastronomía sureña, específicamente del estado de Río Grande del Sur, que se caracteriza por los sabores gauchos y en los que la protagonista es la carne, explican los chefs.

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